Sernik z nerkowców z musem figowym

dnia

Jest to sernik, po prostu sernik. Nie jagielnik, nie torufnik, po prostu sernik. Ale niestety, aby przygotować to pyszne ciasto potrzebny będzie dobry blender, najlepiej kielichowy.

Składniki/ 23 cm foremka 

Masa serowa: 

400 g nerkowców

2 cytryny

1 łyżka oleju kokosowego

laska wanilii

2 łyżki mleka kokosowego

3 łyżeczki ksylolitu

Spód: 

6 suszonych daktyli + woda do namoczenia

100 g słonecznika

100 g sezamu

1 banan

1 łyżka oleju kokosowego

Mus figowy:

200 g suszonych fig

łyżka masła orzechowego

Polewa:

2 łyżki oleju kokosowego

2 łyżki gęstego mleka kokosowego

2 łyżki kakao lub karobu

PRZYGOTOWANIE:

  1. Nerkowce moczymy w soku z cytryny przez minimum 4 godziny, jeżeli soku będzie mało można dodać wodę do wyrównania. Wszystkie orzechy muszą być zamoczone.
  2. Spód: daktyle namaczamy w wodzie przez godzinę lub zalewamy wodą i gotujemy przez około 15 minut. Po tym czasie odlewamy wodę, ale nie wylewamy jej może być potrzebna. Olej kokosowy rozpuszczamy ale nie zagotowujemy. Daktyle blenderujemy wraz z pozostałymi składnikami, jeżeli masa będzie za gęsta dodajemy odrobinę wody.
  3. Foremkę smarujemy tłuszczem oraz obsypujemy sezamem. Masą daktylową wykładamy spód foremki i wstawiamy ją do lodówki.
  4. Masa serowa: odlewamy sok cytrynowy od nerkowców. Olej kokosowy rozpuszczamy, ale nie zagotowujemy. Laski wanilii rozcinamy i wyjmujemy nożem ziarenka, dodajemy je do nerkowców wraz z pozostałymi składnikami. Wszystko blenderujemy na gładką masę, tak długo aż nie będzie grudek. Wylewamy masę do tortownicy i wkładamy do lodówki na około godzinę.
  5. Przygotowujemy mus z suszonych fig. Figi namaczamy w wodzie przez 20 minut, odcedzamy i blenderujemy wraz z masłem orzechowym. Gotowym mus wykładamy na sernik.
  6. Polewa: rozpuszczamy mleko kokosowe wraz z olejem, nie zagotowujemy. Dodajemy karob, mieszamy. Wstawiamy do lodówki na około 20 minut, aby polewa troszkę się zcięła. Następnie dekorujemy nią sernik.
  7. Sernik musi postać w lodówce około 4 godziny, ale najlepszy jest na drugi dzień.

Smacznego!

dsc_1054

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s