Składniki/ 12 babeczek
100 g mąki migdałowej – zmielone migdały
100 g daktyli, namoczonych przez godzinę
100 g kaszy jaglanej ( surowej), po ugotowaniu około 320 g
100 g gorzkiej czekolady, niesłodzonej
3 jajka
50 ml oleju
łyżeczka proszku do pieczenia
odrobina mleka – może być potrzebne
słód – miód, syrop lub cukier – wg potrzeby
PRZYGOTOWANIE:
- Piekarnik nagrzewamy do 180C.
- Kaszę prażymy na suchej patelni a następnie gotujemy do miękkości ( około 15 minut), studzimy. Czekoladę rozpuszczamy, odstawiamy do wystudzenia.
- Daktyle wraz z wodą w której się gotowały blenderujemy z kaszą jaglaną na gładki mus, może się okazać, że masa jest zbyt sucha, wówczas dodajemy odrobinę mleka.
- Do kaszy dodajemy rozpuszczoną czekoladę, jajka, olej proszek do pieczenia oraz mąkę migdałową i mieszamy. Na tym etapie sprawdzamy smak masy, jeżeli będzie za mało słodka dodajemy słodu – ja nie słodzę dodatkowo, daktyle wystarczają.
- Ciastem wypełniamy foremki do muffinek, pieczemy 15 minut lub do popękania z wierzchu.
- Babeczki po wyjęciu z piekarnika studzimy, po wyjęciu mogą wydawać się niedopieczone, ale po wystudzeniu będą idealne. Możemy podać z kremem orzechowym lub śliwkowym.
Smacznego!
