Pikantka paprykowa zupa rybna

Rozgrzewająca, aromatyczna i wyjątkowo prosta w wykonaniu.

Składniki: 

3 marchewki

2 papryki słodkie

4 ostre papryczki

2 korzenia pietruszki

4 ziemniaki

3 ząbki czosnku

puszka mleka kokosowego

pęczek natki kolendry

puszka pomidorów bez skórki

2 łyżeczki suszonej papryki wędzonej

400 g ryb – różnych, może być – pstrąg różowy, łosoś,

150 g krewetek

2 łyżki oliwy

1 litr bulionu warzywnego

dsc_0464

  1. Paprykę słodką pieczemy w piekarniku w 180 C ok 20-3o minut, aż miejscami skórka zrobi się czarna. Po upieczeniu ściągamy skórkę.
  2. Ostre papryczki siekamy, czosnek siekamy. Pozostałe warzywa kroimy w kostkę.
  3. Rozgrzewamy olej, wrzucamy czosnek oraz papryczki. Podsmażamy, dodajemy pozostałe warzywa oprócz pieczonej papryki – ją dodamy pod koniec.
  4. Podsmażamy warzywa przez kilka minut, wlewamy bulion. Dodajemy przyprawy – pieprz, sól oraz wędzoną paprykę.
  5. Gotujemy warzywa 20 minut, w tym czasie – ryby kroimy w kostki dość sporej wielkości, pomidory blenderujemy na krem wraz z upieczoną papryką. Pomidory dodajemy do zupy, gotujemy jeszcze około 10 minut, po tym czasie dodajemy mleko kokosowe. Wrzucamy ryby oraz krewetki. Gotujemy jeszcze około 10 minut. Po tym czasie możemy podawać z posiekaną natką kolendry, jednak najlepsza jest drugiego dnia.

Smacznego!

dsc_0470dsc_0478

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s