Barszcz czysty

W moim domu rodzinnym podczas Wigilii jada się kremową zupę pieczarkową, jednak odkąd sama przygotowuję wieczerzę zawsze na moim stole gości taki oto barszcz z uszkami. W tym roku zakwas na barszcz zrobiłam wg przepisu Karola Okrasy z książki „Kuchnia Polska według Karola Okrasy”.

Składniki

500 ml zakwasu

300 g buraków czerwonych – możecie użyć tych gotowanych z Lidl

750 ml wody

2 marchewki

1 pietruszka

100 g suszonych grzybów

sól, pieprz, listek laurowy,

sok z cytryny

PRZYGOTOWANIE 

  1. Buraczki,marchewkę oraz pietruszkę kroimy w kostkę lub trzemy na tarce. Wrzucamy do garnka wraz z grzybami oraz przyprawami, zalewamy wodą. Gotujemy około 30 minut. Dodajemy zakwas, zagotowujemy. Możemy go przecedzić, aby był czysty i klarowny. Możemy podać z uszkami lub pasztecikami. Przepis na uszka znajdziecie tutaj.

Smacznego!

dsc_0240

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s