Tortilla kukurydziana – zrób ją sam!

Ciasto na tortille robi się praktycznie tak samo jak na podpłomyki, różnią się tylko mąką. Gofio ( na Wyspach Kanaryjskich) lub masa harina ( w Meksyku) jest to prażona mąka kukurydziana, trudno ją w Polsce kupić w sklepach tradycyjnych ale jak zawsze z pomocą przychodzi allegro.pl.

Składniki:

240 g mąki kukurydzianej typu masa harina

250-260 ml gorącej wody

kilka łyżek zimnej wody

odrobina wody

Guacamole, przepis podstawowy: 

1 dojrzałe, miękkie avocado

2 ząbki czosnku

sok z ćwiartki cytryny

oliwa z oliwek

sól, pieprz dsc_4932

PRZYGOTOWANIE: 

  1. Wodę zagotować, mąkę wsypać do miski i zalać przegotowaną wodą. Przykryć szczelnie i odstawić na 30 minut.
  2. W tym czasie można przygotować guacamole. Avocado rozgnieść widelcem, dodać sok z cytryny, rozduszony czosnek, sól oraz pieprz. Wszystko razem wymieszać, na koniec dodać dwie łyżki oliwy.
  3. Do mąki dodać sól i szybko zagnieść ciasto, wyrabiać kilka minut aż stanie się sprężyste. Jeżeli będzie kleić się do rąk można podsypać mąką.
  4. Z ciasta formujemy kulki lub wałeczki wielkości orzecha ziemnego. Można je rozwałkować na placki ale ja wolę po prostu położyć na taką kuleczkę „Kuchnię polską”. W ten oto sposób powstają równiutkie, okrągłe placuszki, bez wałkowania. Wałkowania nie lubię…. W Meksyku każdy ma na podorędziu specjalne maszynki do robienia tortilli, ale w Meksyku nie jesteśmy a radzić sobie jakoś trzeba.
  5. Takie placuszki smażmy na patelni z odrobiną oleju lub też bez na złoty kolor z obu stron. Mogą w tracie smażenia zrobić się poduszeczki powietrzne, ale tym się nie przejmujcie, opadną.
  6. Podawać np. z guacamole – ja do podstawowej wersji dodałam pomidora, fasolę czerwoną oraz kukurydzę.

Smacznego!

dsc_4947dsc_4938

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s