Placki ziemniaczane z kurkumą i suszonymi pomidorami

dnia

Gdy byłam małym dzieckiem nie lubiłam placków ziemniaczanych z powodu koloru.Jak podrosłam to wymyśliłam, że można dodać kurkumę. Robią się wówczas apetycznie żółciutkie.

Składniki

1 kg ziemniaków

Słoiczek suszonych pomidorów

2 łyżeczki kurkumy

1 łyżeczka pieprzu cytrynowego

4 łyżki mąki kukurydzianej

Łyżeczka soli

Odrobina oliwy z suszonych pomidorów

Olej do smażenia

Sos z tofu oraz nerkowców:

garść nerkowców

połowa opakowania tofu

dwie łyżki mleka kokosowego

Sól, pieprz, zioła  np. lubczyk posiekany

PRZYGOTOWANIE

  1. Surowe ziemniaki należy utrzeć na tarce, odstawić na jakieś 10 minut – odcisnąć z nadmiaru płynu. Pomidory siekamy na drobne kawałki dodajemy do utartych ziemniaków wraz z pozostałymi składnikami, mieszamy.
  2. Łyżką nakładamy placuszki na rozgrzaną patelnię. Smażymy na złoto z obu stron.
  3. Przygotowanie sosu: nerkowce moczymy przez godzinę w wodzie, odlewamy wodę. Dodajemy do orzechów tofu, mleko kokosowe oraz przyprawy i wszystko blendujemy na gładką masę. Jeżeli sos jest za gęsty dodajemy więcej mleka kokosowego.

Smacznego!

dsc_4723

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s