Banoffee ze smażonymi bananami

Banoffee to idealne połączenie kruchego ciasta, karmelu i bananów. Oto wersja zdrowsza i mniej kaloryczna niż tradycyjne banoffee ale równie pyszna.

dsc_4125

Składniki/ blaszka o średnicy ok 26 cm

Kruche ciasto:

70 g masła orzechowego, migdałowego lub oleju kokosowego, możecie dać również zwykłe masło

100 g mąki migdałowej – czyli zmiksowane migdały + garść do obsypania foremki

100 g płatków owsianych

2 całe jajka

2 łyżeczki słodu – syrop z agawy, syrop klonowy, melasa karobowa

Karmel:

3 łyżki masła orzechowego

260 g daktyli – namoczonych w gorącej wodzie

Sok z połówki pomarańczy

200 mln mleczka kokosowego

Smażone banany:

4 banany pokrojone w plasterki

Łyżka oleju kokosowego

Dwie łyżki syropu z agawy

Sok z połówki pomarańczy

PRZYGOTOWANIE

  1. Piekarnik nagrzewamy do 180C. Daktyle zalewamy gorącą wodą i odstawiamy. Składniki na ciasto wszystkie razem miksujemy, zrobią się piękne grudki, szybko zagniatamy, wkładamy do zamrażalnika.
  2. Olej kokosowy wrzucamy na patelnię, dodajemy banany, sok z pomarańczy, syrop klonowy. Smażymy kilka minut razem, aż banany zmiękną i ładnie się zarumienią.
  3. Foremkę smarujemy tłuszczem i obsypujemy mielonymi migdałami, ciasto wkładamy miedzy dwa kawałki foli spożywczej i wałkujemy, przekładamy do foremki. Wstawiamy do piekarnika na 15-20 minut.
  4. Gdy ciasto się piecze robimy karmel. Daktyle odsączamy, dodajemy masło orzechowe, sok z pomarańczy i wszystko miksujemy na jednolitą masę. Na koniec dodajemy mleko kokosowe i mieszamy.
  5. Wyjmujemy upieczony spód z piekarnika, wykładamy na nim usmażone banany a na bananach karmel. Odstawiamy do wystudzenia. Chociaż nie powiem, gorące równie dobrze smakuje.

Smacznego!

dsc_4106

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s