Krem z avocado i cukinii

Wyjątkowo aksamitny dzięki avocado i intensywny w smaku dzięki cukinii. Prosty, sycący krem.

dsc_4122dsc_4131

Składniki

1 średniej wielkości cukinia, ale nie przerośnięta bo taka ma duże pestki

1 avocado

Sok z ½ cytryny

1 marchewka

1 korzeń pietruszki

2 litry bulionu warzywnego, jeżeli jecie mięso może być rosół cielęcy – delikatny smak, nie przebije smaku cukinii oraz avocado

Garść natki pietruszki

Sól, pieprz

200 ml mleczka kokosowego lub gęstej śmietany

PRZYGOTOWANIE

  1. Warzywa kroimy w kostkę, jeżeli cukinia ma pestki to usuwamy je. Wszystko zalewamy bulionem, możemy dodać troszkę wody ale nie więcej niż do wysokości warzyw. Na koniec dodajemy natkę pietruszki, sól oraz pieprz do smaku. Gotujemy około 15 minut. Sprawdzamy widelcem czy wszystkie warzywa są miękkie.
  2. Jeżeli wywaru jest więcej niż warzyw odlewamy go do innego naczynia, być może będzie potrzebny po zblendowaniu.
  3. Do ugotowanych warzyw dodajemy obrane i wydrążone łyżką avocado. Wszystko razem blendujemy, dodajemy śmietanę. Jeżeli krem jest za gęsty dolewamy wywaru.
  4. Możemy podać z prażonymi pestkami dyni oraz pokrojonym w kosteczkę odrobiną sera gorgonzola. Ja podałam z ceciną oraz pestkami dyni.

Smacznego!

dsc_4145

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s