Sernik z tofu – tofurnik czekoladowy

Nie myślałam, że z tofu może wyjść tak pyszne ciasto! Czekoladowy sernik na karmelowym spodzie.

DSC_4282.JPG

Składniki/ blaszka o średnicy ok 21 cm

Opakowanie tofu – 180 g

Szklanka migdałów – drobno zmielonych na mąkę. Migdały możemy wcześniej namoczyć, łatwiej będzie się je mielić.

200 g gęstej śmietany kokosowej – mleczko z puszki

200 g gorzkiej czekolady bez cukru

Sok z 1 pomarańczy

Łyżeczka agaru lub pół łyżeczki żelatyny

Spód:

100 g daktyli namoczonych

2 łyżki masła orzechowego

2 łyżki masła lub oleju kokosowego

4 łyżki płatków owsianych lub jaglanych

PRZYGOTOWANIE

  1. Namoczone daktyle blendujemy na gładką masę, dodajemy masło orzechowe, olej kokosowy oraz płatki owsiane, wszystko razem mieszamy. Wykładamy mokrą łyżką na blaszkę wyłożoną papierem. Dociskamy masę dokładnie do spodu, wkładamy do zamrażalnika.
  2. W tym czasie jak masa karmelowa się mrozi robimy sernikowy krem. Tofu blendujemy z mlekiem kokosowym. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Mieszamy razem z tofu, dodajemy zmielone migdały. Łyżeczkę agaru lub żelatynę rozpuszczamy w soku pomarańczowym. Dodajemy je do soku i podgrzewamy lub rozpuszczamy tak jak jest napisane na opakowaniu. Po rozpuszczeniu dodajemy wszystko do masy czekoladowej. Mieszamy masę na gładki krem.
  3. Wyjmujemy spód z zamrażalnika – wylewany na niego masę czekoladową. Wkładamy do lodówki na 2 godziny, a najlepiej na całą noc.

Uwaga: spód karmelowy troszkę trudno się wykłada na talerzyki.

Smacznego!

DSC_4287.JPG

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s