Makaron z łososiem, avocado i cukinią

Bardzo często słyszę „nie gotuję, bo nie mam czasu”. Nie jest mi po drodze z przepisami, na realizację, których muszę poświęcić wiele godzin. Ok, na taką fanaberię pozwalam sobie w weekend, ale też nie każdy. Wolę iść na spacer, na kawę z koleżanką niż siedzieć przy garach, ale również lubię dobrze i zdrowo zjeść. Jeżeli gotuję coś to na dwa dni – pierwszy dzień jako obiad po pracy, a drugi dzień jako obiad do pracy.

Spróbujcie zrobić makaron z łososiem wędzonym, avocado oraz cukinią. Spędzicie w kuchni maksymalnie 20 minut a to danie jest tego warte!

dsc_4099

Składniki/ 4 porcje 

1 opakowanie makaronu ryżowego lub innego, wg Waszych upodobań

1 mała cukinia

1 opakowanie łososia wędzonego z dzikich połowów – kupicie takiego w Tesco na przykład

1 avocado

1 ząbek czosnku

pietruszka, kolendra

garść pestek dyni

olej kokosowy lub inny do smażenia – nie polecam słonecznikowego

PRZYGOTOWANIE 

  1. Cukinię zcieramy na tarce jak ogórki na mizerię, możemy też pokroić w cienkie plasterki. Wrzucamy na patelnię i podsmażamy na oleju razem z posiekanym czosnkiem, pietruszką oraz kolendrą.
  2. W tym czasie gotujemy wodę na makaron – osoloną i z odrobiną oleju. Makaron gotujemy jak na opakowaniu – zazwyczaj 3-5 minut.
  3. Ugotowany makaron przekładamy na patelnię do podsmażonej cukinii, dodajemy pokrojone w kostkę avocado, rozdrobnionego łososia. Mieszkamy i przesmażamy razem ok 2-3minutki.
  4. Na innej patelni prażymy pestki dyni i dodajemy do makaronu.
  5. Przed podaniem skrapiamy olejem lnianym. Doprawiamy solą i pieprzem.

Smacznego!

dsc_4108

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s