Pierogi z ciasta ryżowego z musem z dyni

Pierożki z ciasta ryżowego, bez glutenu, bez masła. Delikatne ciasto na pewno bardzo dobrze również będzie smakować z innym nadzieniem. Zawsze chciałam spróbować pierogów z musem z dyni, więc też takie uczyniłam.

dsc_4036

Składniki/ ilość pierożków uzależniona od ich wielkości

Ciasto na pierogi:

200 mln gotującej się osolonej wody

200 mln mąki ryżowej

3 łyżki skrobi ziemniaczanej

3 łyżki oleju

sól

sok z połówki cytryny

Nadzienie:

300 g upieczonej dyni z goździkami

cynamon, 1 cm startego imbiru, rodzynki,

sok oraz miąższ z 1 pomarańczy

3 łyżki masła orzechowego

Sos pomarańczowy:

pomarańcza, mleko kokosowe z puszki, syrop z agawy

PRZYGOTOWANIE 

  1. Najpierw nadzienie – upieczoną dynię przekładamy do rondelka, dodajemy pomarańcze i dusimy razem, aż zrobi się konsystencja dżemu. Dodajemy wszystkie przyprawy, rodzynki oraz masło orzechowe. Mieszamy wszystko i odstawiamy do ostudzenia. Gdy masa ostygnie, również zgęstnieje.
  2. Ciasto na pierogi: wodę doprowadzamy do wrzenia i od razu zalewamy nią mąkę. Szybko zaczynamy mieszać mikserem masę, aż zrobią się grudki. Odstawiamy ciasto na 20 minut. Po tym czasie dodajemy do mąki olej, sól, sok z cytryny i szybko zagniatamy ciasto. Zawijamy je w folię i ponownie pozostawiamy na 20 minut.
  3. Przygotowujemy pierogi:  dzielimy ciasto na mniejsze kawałki, jeden rozkładamy na stolnicy a pozostałe przykrywamy folią lub mokrą ściereczką. Ciasto wałkujemy miedzy dwoma arkuszami foli i wykrawamy pierogi. To jest jeden sposób, tradycyjny – ja natomiast mam inny, bo szczerze nie lubię wałkować ciasta. Z kawałka ciasto robię wałek o średnicy około 2 cm, kroję go na mniejsze kawałki. Formuję z nich kulki i rozgniatam je dłonią. W ten sposób powstają placuszki, na które kładę nadzienie i formuję pierożki.
  4. Pierogi wrzucamy do wrzącej, osolonej wody i gotujemy przez 3 minuty od czasu wypłynięcia. Można też krócej gotować, w zależności od grubości ciasta.
  5. Sos pomarańczowy: pomarańczę obieramy ze skórek, wrzucamy do rondelka dodajemy 4 łyżki gęstego mleka kokosowego oraz łyżkę syropu z agawy. Doprowadzamy do wrzenia. Sos doskonały jest za równo na ciepło jak i na zimno. Polewamy nim pierożki.

Smacznego!

dsc_4040

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s