Czekoladowe niebo w gębie, czyli ciasto czekoladowe z musem z czekolady i słonego masła orzechowego w towarzystwie truskawek

Za ciastem czekoladowym przepada każdy, przecież to afrodyzjak. Oto ciasto czekoladowe w wersji bez masła i cukru, pierwsze takie w moim wykonaniu, okazuje się, że się da. Zainspirowałam się przepisem na ciasto z musem czekoladowym i z malinami.

Spróbujcie tego.

dsc_4002

Składniki/ blaszka o średnicy ok 20 cm

Ciasto:

5 jajek

10 dag melasy karobowej ( może być syrop z agawy, klonowy tudzież cukier)

15 dag masła migdałowego najlepiej domowej roboty ( można zastąpić zwykłym masłem)

10 dag gorzkiej czekolady bez cukru, na przykład Wedla

2 łyżeczki karobu

Truskawki

Mus:

10 dag gorzkiej czekolady

10 sztuk daktyli – namoczonych w ciepłej wodzie przez ok 30 minut

10 dag masła orzechowego słonego – najlepiej domowej roboty

3 jajka

2 łyżeczki karobu

2 łyżeczki agaru lub 1 łyżeczka żelatyny

PRZYGOTOWANIE

  1. Nagrzewamy piekarnik do 180C. Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywno z odrobiną soli. Żółtka ucieramy z karobem oraz masłem migdałowym. Czekoladę rozpuszczamy, dodajemy do niej melasę karobową. Mieszamy z żółtkami. Dodajemy partiami białka, mieszając mikserem na wolnych obrotach. Wkładamy ciasto do piekarnika na 20 minut. Po upieczeniu ciasto studzimy.
  2. Mus: oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy na sztywno z odrobiną soli. Daktyle blendujemy na gładką masę. Żółtka, masło orzechowe, karob ucieramy. Mieszamy z daktylami. Agar rozpuszczamy w niewielkiej ilości wody i zagotowujemy. Białka dodajemy partiami do masy mieszając na niskich obrotach mikserem, na koniec dodajemy rozpuszczony agar.
  3. Tak przygotowaną masę wylewamy na ciasto. Wkładamy do lodówki na godzinę. W tym czasie przygotowujemy truskawki – rozgniatamy je widelcem i lekko podgotowujemy, żeby puściły sok.

Smacznego!

dsc_3979

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s