Grzybowe risotto

Grzyby uwielbiam pod każdą postacią, oby tylko bez cebuli. Świeże grzyby są przepyszne, ale suszone zawierają kwintesencję grzybów. Risotto jest ponoć bardzo skomplikowane, ale tylko ponoć, oddaję w Wasze ręce przepis na proste i do tego smaczne danie.

dsc_3953

Składniki/ 4 porcje

2 szklanki świeżych grzybów

garść grzybów suszonych

szklankę wina białego wytrawnego lub półwytrawnego

3 woreczki dzikiego ryżu

pęczek pietruszki

kilka gałązek rozmarynu

czosnek

2 litry wody przegotowanej

dwie łyżki oleju kokosowego

dwie łyżki gęstego mleka kokosowego z puszki

sól oraz pieprz

dsc_3957

PRZYGOTOWANIE

  1. Grzyby czyścimy, nie myjemy tylko delikatnie usuwamy ziemię, mech oraz igliwie. Kroimy w plasterki, paseczki. Podsmażamy kilka minut na oleju kokosowym wraz z czosnkiem. Tylko kilka minut, aby zmniejszyły swoją objętość, nie przysmażamy. Dzięki temu zostaną jędrne.
  2. Dodajemy ryż i zalewamy winem. Gdy wino odparuje wlewamy wodę i dusimy na małym ogniu 40 minut. Mieszamy co jakiś czas, aby risotto się nie przypaliło. Jeżeli woda wcześniej odparuje dolewamy wody, tak aby się wszystko dusiło.
  3. Gdy ryż będzie miękki dodajemy poszatkowaną pietruszkę oraz rozmaryn, solimy oraz pieprzymy do smaku. Na sam koniec dodajemy dwie łyżki mleka kokosowego. Risotto stanie się aksamitne.

Smacznego!

dsc_3964

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s