Morelowy sernik z dyni, czyli dynnik

Gdy się sera nie je, tęskni się za sernikiem. Ot, takie to proste, ale nie proste już jest upieczenie sernika bez sera. Ale, ale oto i on … sernik z dyni czyli dynnik, a może dyrnik. Niestety ma jedną wadą – znika niepostrzeżenie.

ciasto-dyniowe-z-migdalami

Składniki/ blaszka o średnicy ok 24 cm

Połowa dyni o średnicy około 20 cm

1 szklanka migdałów

200 ml mleka kokosowego – nie gęstego, płynnego ale z puszki, jeżeli jest gęste wystarczy lekko podgrzać z wodą z dna puszki

Sok z ½ cytryny

400 g moreli

1 łyżeczka cynamonu

1 łyżeczka sody oczyszczonej

3 jajka

PRZYGOTOWANIE

  1. Piekarnik nagrzewamy do 180C, dynię kroimy w kostkę, wrzucamy na blaszkę i wkładamy do piekarnika na 30 minut. Po tym czasie, wyjmujemy, studzimy, ściągamy skórkę. Blendujemy dynię razem z morelami oraz z  mlekiem kokosowym na gęsty, jedwabny mus. Chwilę to potrwa, bo musi być naprawdę konsystencja musu.
  2. Migdały mielimy na mąkę, mieszkamy z sodą, cynamonem.
  3. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na gęstą pianę.
  4. Łączymy wszystkie składniki – żółtka, sok z cytryny, mus dyniowo-morelowy oraz migdały. Na koniec delikatnie mieszamy z ciastem białka.
  5. Ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180C na 60 minut.
  6. Sernik podajemy wystudzony w towarzystwie owoców.

Smacznego!

sernik-z-dyni-2

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s